Stai cercando una ricetta miglior baccalà mantecato Venezia, che sia davvero originale? Eccoti nel posto giusto.
Ma prima devi sapere che il baccalà mantecato veneziano è un piatto tradizionale della cucina veneta, particolarmente popolare nella città lagunare di Venezia.
Questa gustosa prelibatezza è un perfetto equilibrio tra sapori delicati e consistenza cremosa, risultando essere un antipasto o un secondo piatto ideale per qualsiasi occasione.
Preparare il miglior baccalà mantecato Venezia richiede pochi ingredienti ma richiede un tocco di maestria per raggiungere la consistenza perfetta.
Segui questa ricetta e impara a preparare il miglior baccalà mantecato veneziano che abbia mai assaggiato.
Ingredienti del miglior baccalà mantecato alla veneziana
- 500g di baccalà già ammollato
- 1 bicchiere di latte
- 2 spicchi di aglio
- 1 rametto di prezzemolo fresco
- 200ml di olio extravergine d'oliva
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Istruzioni per fare il miglior baccalà mantecato Venezia
- Preparazione del baccalà: Prima di iniziare la preparazione, assicurati che il baccalà sia stato precedentemente ammollato in acqua per almeno 48 ore, cambiando l'acqua almeno due volte al giorno. Questo processo aiuta a ridurre il sale in eccesso presente nel baccalà. Dopo l'ammollo, scola bene il baccalà e taglialo a pezzi grossolani.
- Cottura del baccalà: In una pentola capiente, versa il latte e aggiungi i pezzi di baccalà. Porta il latte ad ebollizione e lascia cuocere il baccalà per circa 10-15 minuti, finché non risulti morbido. Una volta cotto, scola il baccalà e lascialo raffreddare leggermente.
- Preparazione dell'aglio e del prezzemolo: Nel frattempo che il baccalà si raffredda, trita finemente gli spicchi d'aglio e il prezzemolo fresco.
- Mantecatura del baccalà: In una ciotola capiente, unisci il baccalà cotto e leggermente raffreddato con l'aglio e il prezzemolo tritati. Aggiungi un pizzico di sale e pepe nero macinato fresco a piacere. Inizia a mantecare il composto utilizzando una frusta o un mixer ad immersione, versando gradualmente l'olio extravergine d'oliva a filo, fino a ottenere una crema omogenea e vellutata.
- Servizio: Trasferisci il baccalà mantecato in una ciotola da portata e guarnisci con un filo d'olio extravergine d'oliva e una spolverata di prezzemolo fresco tritato. Servi il baccalà mantecato accompagnato da fette di pane tostato o polenta calda.
Ricetta miglior baccalà mantecato alla veneziana: considerazioni finali
Il baccalà mantecato veneziano è pronto per essere gustato! Questa ricetta ti permetterà di preparare un piatto tradizionale della cucina veneta con un risultato eccellente.
Delizioso, cremoso e ricco di sapore, il baccalà mantecato è un'esplosione di gusto che conquisterà il palato di chiunque lo assaggi. Buon appetito!
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